Nasza kuchnia

Najwyższej jakości produkty używane do komponowania poszczególnych potraw oraz napojów pochodzą zawsze, kiedy jest to tylko możliwe, z ekologicznych farm i czystych ekologicznie terenów.Produkty wybierane są po szczegółowym sprawdzeniu ich jakości. Zasada ta dotyczy wszystkich składników i dodatków do poszczególnych potraw jak mięso, ryby, nabiał, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, sezonowany ocet balsamiczny, miód, krajowe warzywa i owoce, wyselekcjonowana zielona herbata lub, stosowana wyłącznie, sól morska.

Do produktów używanych w kuchni 6/12  należą między innymi:

DZIKI ŁOSOŚ Z ALASKI (Oncorhynchus nerka) z czystych ekologicznie łowisk jest najzdrowszym źródłem wielu niezbędnych składników odżywczych, które mają ogromny wpływ na nasze zdrowie i wygląd. Mięso dzikiego łososia zawiera miedzy innymi:

• wysoko wartościowe białka,
• duże ilości długo-łańcuchowych kwasów tłuszczowych Omega 3 ( EPA, DHA i inne)

• duże ilości astaxanthinu, silnego przeciwutleniacza z grupy karotenów (4,5mg astaxanthinu na 110 g. Łososia)

• DMAE - kompleks neurochemiczny występujący w naszym organizmie, poprawiający napięcie mięśniowe (redukcja zmarszczek) i pamięć (poprzez komunikowanie komórek mięśniowych z nerwowymi i nerwowych miedzy sobą).

OWOC GOJI Z TYBETU sprowadzany w formie suszonej, jest owocem unikalnym ze względu na swoje wartości odżywcze. Zawiera 500 razy więcej witaminy C niż pomarańcze (porównując te same ilości wagowe owoców). Przy zalecanej dziennej dawce Goji 14 gram, spożyta ilość witaminy C jest taka sama jak w 7 kg pomarańczy. Posiada więcej B-karotenu niż marchew i wiele innych związków z grupy karotenów (zeaxanthin, physalin). Ma silniejsze działanie przeciwutleniające niż jakiekolwiek znane pożywienie!!! W skali ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) ma 18500 jednostek, podczas gdy jagody znane z silnego przeciwutleniającego działania mają 2400 jednostek. Jest dobrym źródłem witamin B1, B2, B6 i E. Zawiera 18 aminokwasów ( więcej niż pyłek pszczeli) i 6 ważnych kwasów tłuszczowych. Ma niski indeks glikemiczny. Zawiera 21 minerałów miedzy innymi żelazo (11mg na 100g, więcej, niż szpinak), cynk, magnez, selen, wapno i inne. Działa stymulująco na wydzielanie hormonu wzrostu. Ochrania nasze naczynia krwionośne przed niepożądanymi lipidami, poprzez zwiększenie poziomu enzymów we krwi, które rozpuszczają lipidy. Wzmacnia system immunologiczny.